Biz adətən kahını ayrıca bir bitki kateqoriyası kimi düşünmürük. Kahı toxumlarını digər göyərtilərlə birlikdə, xüsusi fərq qoymadan almağa meylliyik. Məsələn, gözəl qıvrım yarpaqlarına görə *Kucheryavets Odessky* və ya *Gribovsky* sortlarını, qırmızı kahıların faydalı olması səbəbindən *Lollo Rossa*-nı, tez böyüdüyü və acı olmadığı üçün *Dubachek*-i, yaxud ilk partiyanı istixanada və ya soyuq parnikdə əkdiyimiz üçün *Moskovsky Parnikovy*-ni seçə bilərik... Halbuki, eyni rahatlıqla * Aisik *, *Red Byron* və ya *Levant* kimi sortları da seçə bilərdik.
Bəzən cavan yarpaqları dəririk və bitkinin niyə mağazadan alınan növlər (məsələn, * Asquith * və ya *Chin Chin*) kimi böyümədiyinə təəccüblənirik.
Yeri gəlmişkən, mağazadan alınan kahı yarpaqları kəsildikdən sonra əslində olduqca yaxşı bərpa olunur; o, rozetin mərkəzindən yeni yarpaqlar çıxarır və sürətlə kütlə toplayır.
Lakin yayın ortasına doğru yarpaqlar çox vaxt acılaşır və bitki toxum oxu buraxır (çiçəkləməyə başlayır). Əgər *Maghrib* və ya *El Leaf* kimi toxum oxu buraxmağa davamlı, bütün mövsüm ərzində yetişdirilə bilən sortlardan istifadə etsəydik, bitki vaxtından əvvəl çiçəkləməzdi.
Hamımız Romaine , Iceberg və Frillis kahı növləri haqqında eşitmişik. Bəs onları yetişdirməyə cəhd etmişikmi? Bəli, etmişik, amma nəticə həmişə uğurlu olmur: bəzən toxumlar cücərmir, bəzən bitki vaxtından əvvəl çiçəkləyir, bəzən isə düzgün baş (kələmvari formalaşma) əmələ gətirmir.
İndi isə bu kahı növlərinin peşəkar səviyyəli sortları həvəskar bağbanlar üçün də əlçatandır. *Aruba*, *Irwin* və mini-Romaine növü olan *Kabbura* həm forması, həm də dadı ilə sizi məmnun edəcək.
*El Sammin* yay istisində belə xırtıldayan baş əmələ gətirən, istiyə davamlı azsaylı Iceberg sortlarından biridir. *El Salada* isə həm gözəldir, həm də toxum oxu buraxmağa qarşı davamlıdır.
*El Leaf* (Frillis növü) tez böyüyür, eyni zamanda Iceberg kahısı kimi xırtıldayan teksturaya malikdir. Bu, bazarda satış üçün əla seçimdir. Yeri gəlmişkən, eyni qiymətə cəmi 5-20 toxum əvəzinə 250 toxum olan paketlər də mövcuddur. Bu gözəl kahılara baxanda heç ağlınıza gəldi ki, onları sadəcə yemək deyil, həm də gül dibçəklərində və ya güllərin arasında əkmək olar?
