Bioloji xüsusiyyətlər. Toxumların cücərməsi ən sürətli 16-20°C temperaturda baş verir. Böyümək üçün optimal temperatur 16-18 ° C-dir. İşığı sevən, istiliyə davamlı, nəm tələb edən mədəniyyət.
Çeşid seçimi. Cəfəri növləri çox müxtəlifdir və üç qrupa bölünür: kök, hamar yarpaqlı yarpaq və qıvrım yarpaqlı yarpaq. Kök cəfəri: Omega (firma "Marinda"), Fakir (Bejo toxumları), Qartal (Bejo toxumları), Şəkər, Bordovicskaya. Hamar təbəqə ilə vərəq: Breeze (VNIISSOK), Gigante d'Italia, Solon (Raik Zvaan). Buruq yarpaqları olan vərəq: Triplex (Marinda firması), Paqoda (Bejo toxumları), Petra (Bejo toxumları), Verta (Raik Zvaan), Mazina (Raik Zvaan), Klaudia (Solis).
Ölkəmizdə hamar yarpaq tipli sortlar hələ də ən populyardır, buruq yarpaqlı növlər mühüm üstünlüyə malik olsa da, onların məhsulları daşınmaya daha yaxşı dözür və daha uzun müddət saxlanılır.
Artan texnologiya. Dost fidanları əldə etmək üçün dəqiq toxumlar və ya xüsusi hazırlanmış toxumlar istifadə olunur. Bunun üçün toxumlar bir gün 25-30 ° C temperaturda isladılır. Bükülmüş toxumlar qurudulur və nəmli torpağa səpilir. 1 sm dərinliyə səpin, sıra aralığı 15-20 sm və torpağın nəmliyi 70% FPV. Toxum dərəcəsi 2 - 4 q/m2. Əkin etdikdən sonra 2 nömrəli cədvələ uyğun olaraq temperatur rejimini təyin edin. Əsl yarpağın 3-cü mərhələsindən 20°C-dən yuxarı temperaturdan qaçınmaq lazımdır, əks halda göyərti çox incə olur və yığıldıqdan sonra tez quruyur və əlavə olaraq məhsuldarlıq azalır.
İlk kəsmə - 75-80 gündən sonra, növbəti 30-40 gündən sonra. Fidan vasitəsilə cəfəri yetişdirmək mümkündür. Bu, məhsul yığımını asanlaşdırır, saralmış yarpaqların sayını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırır. Bunu etmək üçün, 3-4 sm diametrli qablarda və ya fidanlarda 3-4 toxum qoyulur. Əkin nümunəsi: 20x20 sm yüksək keyfiyyətli, 20x10 sm yüksək məhsuldarlığı təmin edir. Boz çürük təhlükəsi səbəbindən məhsul yığımından sonra və kök altında mümkünsə, böyük fasilələrlə suvarılması arzu edilir. Artan dövr 60-80 gündür. Məhsuldarlıq bir addımda 3-5 kq/m2, 2-3 kəsimlə 5 kq/m2-dən çox.
Distillə. 15-20 mm diametrli və ya 70-80 qram kütləsi olan kök bitkiləri istifadə olunur. 4x10-20 sm əkin nümunəsi ilə istixana yerləşdirilir. Kök bitkilərinin əkilməsi dərəcəsi 4-6 kq / m2 təşkil edir. Kök bitkiləri əkdikdən sonra suvarma 30-40 l / m2 nisbətində aparılır. Artan mövsümdə kök cəfəri yalnız 20 l / m2 olan 1-2 əlavə suvarma tələb edir, yarpaq cəfəri üçün isə 3-4 belə suvarma təmin etmək lazımdır. Çürümə təhlükəsi olduğundan, bir qayda rəhbər tutulmalıdır, böyük fasilələrlə, lakin hərtərəfli, yaşıllıqları yığdıqdan sonra xüsusilə faydalıdır. Temperatur rejimi: açıq havada 16-18°, buludlu havada 14-16°, gecə 10-12°, torpaqda 8-12° isti təşkil edəcək. Yarpaq yığımı - zorlamanın başlamasından 12-15 həftə sonra, kök - 4-6 həftə. 5 həftə ərzində izləmə. Kökdə 3 kəsik, yarpaqda 2 kəsik aparılır. Zorlama zamanı cəfəri məhsulu 4-6 kq/m2 təşkil edir.
Təmizləmə. Yarpaqları kəsilir, yuyulur, dəstə-dəstə hörülür və qutulara yığılır. Yararlılıq müddəti 10°C-də 5 gün, -1-0°C-də və yüksək rütubətdə 5 həftə, perforasiya edilmiş plyonkaya qablaşdırıldıqda daha da uzundur. Uzunmüddətli saxlama üçün yarpaqlar kök başı ilə kəsilir və sıfırdan aşağı temperaturda (-1°C) saxlanılır.