Kahının tərkibində karotin, müxtəlif mikroelementlər və vitaminlər var: C, B1, B2, P, PP, K, E. Həzmi yaxşılaşdırır, qan damarlarının divarlarını və sinir sistemini gücləndirir və yarpaqlarda mövcud olan laktusin sayəsində , onlar hipertoniya və şəkərli diabet xəstələrini müalicə edirlər.
Pəhrizdə xüsusi yer kərəviz, cəfəri, şüyüd, keşniş və reyhan olmalıdır. Bu bitkilər mineral duzlar, vitaminlər və efir yağları ilə zəngindir. Buna görə də onları yemək həzm orqanlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırır, duzların çökməsinin qarşısını alır, insanın canlılığını, gücünü və fəaliyyətini artırır.
Soğan göyərtilərində əvəzolunmaz amin turşuları, karotin, B1, B2 və C vitaminləri və efir yağları var. Bioloji aktiv maddələrin yüksək tərkibinə görə soğan göyərti həzmi stimullaşdırır, iştahı artırır, sidikqovucu və antibiotik təsir göstərir.
Turpun kökləri və Çin kələminin, vəzərinin və xardalın yarpaqlarında C vitamini, B vitamini, karotin, lizin və xardal yağları var. İstehlak həzmi stimullaşdırır, iştahı yaxşılaşdırır. Qaraciyər və öd kisəsi xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur.
Belə ki, yüksək qida dəyəri və dadlılıq əhali arasında yaşıl bitkilərin artan populyarlığının əsasını təşkil edir. Onların istehlakında artımın göstəricisi ilboyu məhsul əldə etmək üçün istixana bitkiləri tərəfindən kahı xətlərinin geniş şəkildə tətbiq edilməsidir. Məsələn, istixana komplekslərində: "Moskovsky", "Belaya Dacha", "Kosino", "Summer" (Sankt-Peterburq), "Prigorodny" (Syktyvkar) və s. və Tərəvəzçilik Təcrübə Stansiyasında. VƏ. Edelşteyn. Bundan əlavə, "Moskovski" istixana kompleksində kahı xəttində yetişdirilən bitkilərin çeşidinə 27 növ yaşıl və ədviyyatlı dadlı bitkilər daxildir.
Qış istixanalarında yaşıl bitkilər yetişdirərkən, onlar bir sıra ümumi xüsusiyyətlərə malikdirlər: aşağı istilik tələbatı (reyhan və portakal istisna olmaqla), nisbətən qısa böyümə dövrü və bu baxımdan torpaqda qida maddələrinin mövcudluğuna yüksək tələblər , payız-qış və qış-yaz dövrlərində böyüməkdə olan şitillərin əkilməsi və məhsul yığımı ilə, açıq sahədən məhsulun olmadığı zaman vahid sahəyə yüksək əmək məsrəfləri, becərmə rejimlərinə riayət edilməsinə çox yüksək tələblər və texniki parametrlərə oxşar tələblər istixananın. Yaşıl bitkilərin istehsalı üçün istifadə olunan istixanalar yaxşı işıqlandırmanı və tələb olunan temperatur rejimlərinin dəqiq saxlanmasını təmin etməlidir. Sonuncuya yaxşı ventilyasiya daxildir, çünki yaz aylarında tez-tez günəş radiasiyası səbəbindən temperaturun artmasının qarşısını almaq lazımdır. Bu tələb istixana bitkilərinin kahı xəttinə marağını ən güclü şəkildə təsir etdi, çünki onların əksəriyyətində torpaqda böyüdükdə, xüsusən də yaz aylarında temperaturu tələb olunan həddə saxlamaq mümkün deyil.
Ümumi xüsusiyyət çeşid seçmək qaydalarına aid edilə bilər. Müəyyən bir məhsul yetişdirmək qərarına gəldikdə, aqronom bazarda hansı sort qrupuna tələbat olduğunu müəyyən etməlidir. Məsələn, kahı, kəsilmiş və ya yağlı baş sortları üçün, dəyirmi və ya silindrik kök məhsulu olan turp üçün, rəngli və ya yaşıl yarpaqlı reyhan üçün və s. Bundan əlavə, qrup haqqında qərar verərək, yaradıcı şirkətin məlumatlarına, sortun sınaqlarına dair məqalələrə, ixtisaslaşdırılmış jurnallarda və yüksək səviyyəli həmkarlarının təcrübəsinə diqqət yetirərək, müəyyən bir dövriyyə üçün uyğun bir çeşid seçirlər. Nəticədə, bir çeşid seçdiniz, ancaq hər yerdə müsbət rəylər olsa belə, dərhal geniş istifadə etməməlisiniz. İstehsalda geniş istifadə olunan sortların götürülməsi və daxili sort sınağı aparılması məqsədəuyğundur. Onun nəticələri sizə təsərrüfatınızda qəbul edilmiş şəraitə və becərmə texnologiyasına uyğun çeşidi müəyyən etməyə kömək edəcək.